โจเอล โรบูชง (Joël Robuchon) เชฟมือทองชาวฝรั่งเศสเพียงคนเดียวที่ได้รับมิชลินสตาร์มากที่สุดในประวัติศาสตร์ และได้รับการยกย่องมากที่สุดแห่งยุค ที่เพิ่งจากโลกนี้ไปเคยกล่าวเอาไว้ว่า “อาหารจานอร่อย มันจะเป็นอาหารที่อร่อยและถูกปากทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นชาวเอเชีย, ยุโรป, แอฟริกัน, อเมริกัน หรือเป็นใครมาจากไหนก็ตาม”
ต้องขอขอบคุณร้านอาหารลิตเติ้ล ปารีส ที่ได้นำเอาศิลปะแห่งการทำอาหารฝรั่งเศสมาผสมผสานกับการตกแต่งร้านได้อย่างลงตัว เพื่อให้ชาวภูเก็ตทั้งคนไทยและต่างชาติได้มีความสุขไปกับมื้ออาหาร ในบรรยากาศแห่งกรุงปารีสอย่างสมบูรณ์แบบ
มาริโอ้ นินอตต้า (Mario Ninotta) เจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสลิตเติ้ลปารีส เมื่อ 14 ปีที่แล้วเขาได้ศึกษาและเรียนรู้การเป็นเชฟในโรงเรียนทำอาหารที่มีชื่อเสียงอย่าง La Meloise ตั้งแต่อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจนถึงอาหารฝรั่งเศสประยุกต์แนวใหม่เพื่อรังสรรค์จานอร่อยด้วยศิลปะให้เข้ากับยุคสมัย
เขาเดินทางมาที่เกาะภูเก็ตครั้งแรกในปี 2015 เพื่อพักผ่อน ในระหว่างวันหยุดพักผ่อนนั่นเองเขาก็ได้ตกหลุมรักกับเมืองภูเก็ตแห่งนี้ และตัดสินใจติดต่อกับตัวแทนอสังหาริมทรัพย์ และจากไปหลังจากการเซ็นสัญญาห้องแถว 2 ยูนิตในโบ๊ทอะเวนิว (Boat Avenue) ปีต่อมาเขากลับมายังเกาะภูเก็ตพร้อมกับนักออกแบบตกแต่งภายใน เพื่อที่จะสร้างเสกบรรยากาศของร้านให้เป็นอาหารที่ทันสมัยและคลาสสิกในสไตล์ฝรั่งเศส โดยได้เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2016
ความต้องการของมาริโอ คือการสร้างร้านอาหารที่เต็มไปด้วย ‘สัมผัสแห่งฝรั่งเศส’ ใส่ใจในทุกรายละเอียดการให้บริการ เพื่อชาวต่างชาติที่อาศัยบนเกาะภูเก็ตและลูกค้าคนไทย ด้วยอาหารที่พร้อมด้วยคุณภาพ กรุ่นไปด้วยกลิ่นไอในอุดมคติแห่งอาหารฝรั่งเศส ที่จะนำพาลูกค้าของทางร้านเข้าไปสัมผัสกับประสบการณ์แห่งร้านอาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ในบรรยากาศที่จำลองมาจากทุกรายละเอียดที่ร้านอาหารในประเทศฝรั่งเศสต้องมี เริ่มตั้งแต่ความพิถีพิถันในการจัดวางโต๊ะ รวมไปถึงเครื่องปรุงต่าง ๆ พร้อมขนมปัง และความตั้งใจจริงในการบริการ เพื่อจะให้แน่ใจว่าลูกค้าได้เพลิดเพลินไปกับอาหาร ในบรรยากาศและประสบการณ์ที่จะไม่มีวันลืมเลือน
การเดินทางของมาริโอ้ได้รับการสนับสนุนโดยพาร์ทเนอร์ของเขา อย่าง แอนนา ซิมาร์ด, ผู้จัดการ เจอโรม เคียมเบลลา และผู้จัดการฝ่ายบุคคลชาเนล เห็นได้ชัดว่าทีมงานนี้ประสบความสำเร็จอย่างสูง ด้วยความลงตัวของบรรยากาศในร้านและเมนู เพื่อบรรดาแฟนอาหารฝรั่งเศสในภูเก็ต กับเมนูที่มีความหลากหลายและมากด้วยประสบการณ์ และคุณภาพแห่งอาหารฝรั่งเศส แต่ลิตเติ้ลปารีสมีให้คุณมากกว่านั้น
สตูว์เนื้อลูกวัว เมนูจานสำคัญของชาวฝรั่งเศส ซึ่งมาริโอ้ได้สร้างสรรค์จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมของทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าหน้าใหม่ที่กำลังเสาะหาอาหารฝรั่งเศสบนเกาะแห่งนี้ นอกจากนี้ยังมีจานนานาชาติสุดคลาสสิกมากมาย ที่บรรจงปรุงแต่งโดยเชฟชาวฝรั่งเศส อาทิ ขาแกะออสเตรเลียที่ปรุงสุกอย่างช้า ๆ ด้วยไฟอ่อนขั้นสุดที่เสิร์ฟพร้อมผักทอดหอม ๆ ที่พร้อมจะกระตุ้นต่อมความอยากอาหารของนักท่องโลกให้ได้อิ่มเอมเปรมหัวใจ
มาริโอ้เป็นลูกครึ่งอิตาเลียน ซึ่งนั่นก็เป็นโชคดีของพวกเรา ที่เขายังคงเก็บรักษาทักษะการทำอาหาร อย่าง พิซซ่า และ พาสต้า ต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เมนูของลิตเติ้ลปารีสยังประกอบไปด้วยอาหารไทยแถวหน้า ที่ประกอบไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพและความใส่ใจของเชฟที่มีพื้นฐานอยู่บนความต้องการของคนในท้องถิ่นอีกด้วย
หากคำพรรณาข้างต้นยังไม่โดนใจ จนทำให้คุณอยากบึ่งรถไปที่โบ๊ทอะเวนิวแล้วล่ะก็ เราขอเสนอผลงานการสร้างสรรค์เบเกอรี่อร่อย ๆ โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญของทางร้าน ไม่ว่าจะเป็นบาแก็ตใหม่ ๆ หอมกรุ่นจากเตา ครัวซองต์ และ ปัง โอ ช็อกโกลาต์ กับทุกรายละเอียดสไตล์ฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ไม่มีตกหล่น
ลิตเติ้ลปารีสให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง ด้วยบริการระดับมืออาชีพ ที่มาพร้อมเมนูพิเศษมากมาย ในบรรยากาศของทางร้านที่มีการจัดวาง โดยเน้นความเป็นส่วนตัวทั้งภายในร้านอาหารและระเบียงภายนอก มากไปกว่านั้นทางร้านยังมีโต๊ะไม้ยาวไว้สำหรับลูกค้าที่มากันเป็นครอบครัวใหญ่อีกด้วย และสิ่งที่น่ายินดียิ่งไปกว่านั้น ก็คือมาริโอ้มีแผนในใจสำหรับก้าวต่อไปของเขา ซึ่งก็คือการขยายความเป็น “ลิตเติ้ลปารีส” ไปยังกรุงเทพมหานคร หลังจากประสบความสำเร็จที่เกาะภูเก็ตแห่งนี้
ลิตเติ้ล ปารีส, โบ๊ทอะเวนิว, เชิงทะเล โทร :
076 324 030 และ www.littleparisphuket.com
ข่าวภูเก็ต : แปล
